Frutta 200 e Frutta 60

Le preparazioni per gelati a base frutta sono ideali per creare sorbetti e gelati freschi e gustosi, con un equilibrio perfetto di consistenza e sapore. B.C.D. Ice Cream offre due opzioni principali per la preparazione di gelati a base frutta: Frutta 200 e Frutta 60. Entrambe le formule sono progettate per garantire risultati eccellenti, ma si differenziano per dosaggio e concentrazione.

Frutta 200: preparato versatile per sorbetti e gelati alla frutta

La Frutta 200 è un preparato in polvere perfetto per la produzione di gelati a base frutta, pensato in particolare per il gelato a base acqua. Grazie alla sua miscela di emulsionanti, gomme naturali e fibre vegetali, Frutta 200 consente di ottenere un sorbetto cremoso e stabile, anche con una lavorazione a freddo. Questa base è ottimale per creare gelati alla frutta ricchi di gusto, sia con frutta fresca che surgelata.

Vantaggi della Frutta 200

• Preparazione a Freddo: Ideale per la preparazione di sorbetti senza necessità di pastorizzazione, rendendo il processo più semplice e veloce.

• Ingredienti Naturali: Gomme naturali e fibre vegetali per una texture piacevole e naturale.

• Adatto per Sorbetti e Gelati alla Frutta: Ottimo per esaltare il sapore della frutta fresca o surgelata, garantendo un risultato fresco e cremoso.

Come utilizzare la Frutta 200

Per ottenere un sorbetto o gelato alla frutta perfetto, segui il dosaggio consigliato per la Frutta 200:

• Dosaggio consigliato: 200 g di Frutta 200

• Aggiungere: 140 g di zucchero

• Aggiungere: 1 litro di acqua

• Aggiungere: Frutta fresca, surgelata o pasta alla frutta (ottimi risultati con il 40% di frutta)

Questa ricetta garantisce un sorbetto dal gusto autentico, perfetto per esaltare i sapori naturali della frutta utilizzata.

Frutta 60: la versione super concentrata per gelati a base frutta

La Frutta 60 è una versione più concentrata della Frutta 200, ideale per chi desidera ridurre il dosaggio mantenendo comunque una qualità eccellente. Con una concentrazione più alta, Frutta 60 offre una soluzione efficiente per la preparazione di sorbetti e gelati alla frutta, ottimizzando costi e ingredienti.

Vantaggi della Frutta 60

• Super Concentrato: Dosaggio ridotto rispetto alla Frutta 200, con solo 60 g per litro di acqua.

• Risparmio sugli Ingredienti: Grazie al dosaggio ridotto, Frutta 60 permette di ottenere la stessa qualità con un minor quantitativo di prodotto.

• Adatto a Sorbetti e Gelati alla Frutta: Consente di mantenere una consistenza cremosa e un sapore intenso, anche utilizzando una quantità minore di base.

Come utilizzare la Frutta 60

Per preparare un sorbetto o gelato alla frutta con la Frutta 60, segui questa ricetta:

• Dosaggio consigliato: 60 g di Frutta 60

• Aggiungere: 280 g di zucchero

• Aggiungere: 1 litro di acqua

• Aggiungere: Frutta fresca, surgelata o pasta alla frutta

Questo dosaggio garantisce un sorbetto dal gusto intenso, senza compromettere la qualità e la consistenza, ideale per un prodotto artigianale di alta qualità.

Consigli per un gelato a base frutta perfetto

• Usa Frutta di Stagione: Per ottenere il miglior sapore possibile, utilizza frutta fresca e di stagione. Anche la frutta surgelata può dare ottimi risultati.

• Miscelazione Attenta: Assicurati di miscelare bene tutti gli ingredienti per evitare grumi e garantire una texture omogenea.

• Controlla la Percentuale di Frutta: Per un gusto pieno e autentico, è consigliato utilizzare almeno il 40% di frutta nella miscela.

Le preparazioni Frutta 200 e Frutta 60 sono l'ideale per chi desidera realizzare sorbetti e gelati artigianali a base frutta, garantendo una cremosità e un sapore naturale. Scegli la soluzione che meglio si adatta alle tue esigenze produttive e prova a creare un sorbetto che conquisterà il palato dei tuoi clienti, con un gusto fresco e genuino!